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日本人氣餐飲店 創作甜點菜單
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商品訊息描述:
本書分為三大部分:
一、[業種別]人氣店的好評甜點:介紹居酒屋、燒肉店、拉麵店等各類飲食店所推出、大受好評的甜點。
二、話題店之新感覺甜點食譜:針對引起話題的各類餐飲店所開發的新甜點菜單,詳述其材料與作法,讓讀者可以跟著實地製作。
三、話題店對甜點的看法:專訪話題店的廚師,針對甜點發想、原創思考作探討,有助於讀者學習其創作精神及巧思。
本書特色
有別於介紹一般麵包店或蛋糕甜點店家所推出的甜點,本書集結的是日本人氣餐飲店推出的附餐甜點或餐後點心。不同種類的餐廳(如西餐廳、和食餐廳、燒肉店等等)發揮該業種的特色、自創風格,運用的食材及盤飾也都各異其趣,充分達到為餐點加分的效果。最後並專訪這些話題店的廚師,深入了解他們對甜點的看法、構思新甜點的想法,有助於讀者學習其創作精神及巧思。
商品訊息簡述:
作者: 旭屋出版
新功能介紹- 譯者:許倩珮
- 出版社:台灣東販
新功能介紹 - 出版日期:2006/03/24
- 語言:繁體中文
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